ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО

Вступительные испытания
тестирование «Управление в туризме и гостеприимстве»

Блок Стратегия, управление и экономика
Стратегический менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе
Стратегическое маркетинговое планирование в гостиничном и ресторанном бизнесе
Стратегическое управление доходами в гостиничной и ресторанной деятельности
Управление человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства
Событийный менеджмент в гостиничном бизнесе
Событийный менеджмент в ресторанном бизнесе

Блок Инновации, качество и клиентский опыт
Проектирование продукта в гостиничном и ресторанном бизнесе
Инновационные технологии в индустрии гостеприимства
Управление опытом гостя в экономике впечатлений
Стандартизация и управление качеством гостиничных услуг и услуг общественного питания
Организация безбарьерной среды в гостиничной индустрии

Блок Цифровые технологии и коммуникации
Цифровизация и информационно-коммуникационные технологии в индустрии гостеприимства
Цифровые коммуникации
Технологии профессиональных коммуникаций
Психология делового общения и корпоративная культура в индустрии гостеприимства
Английский язык в гостиничном и ресторанном бизнесе

Блок Научно-исследовательский
Современные методы исследований
Организация образовательной деятельности и методика преподавания

Стратегически мыслить и и владеть управленческим видением: формировать и реализовывать долгосрочные стратегии развития предприятий гостеприимства, выбирать бизнес-модели, сценарии роста и инновационные пути монетизации опыта гостей

Анализировать и принимать управленческие решения: собирать, обрабатывать и интерпретировать данные (потребительское поведение, продажи, спрос, сезонность); принимать обоснованные решений на основе KPI, финансовой устойчивости и рисков

Внедрять цифровые технологии в гостеприимство и интегрировать цифровые инструменты; использовать аналитику данных и искусственного интеллекта для персонализации сервиса и оптимизации операций

Управлять опытом гостя: дизайн сервисов и цепочек взаимодействий, ориентированных на эмоциональный отклик; проектировать "перу" (путь гостя) от pre-броней до пост-гостя, включать моменты радости и ожидания; применять принципы сервис-дизайна, UX-методик и дизайн-мышления

Оптимизировать процесс в цифровом маркетинге, омниканальности, персонализации предложений; управлять онлайн-репутацией, CRO/UX тестировать, анализировать конверсии

Управлять операциями с фокусом на цифровизацию: оптимизировать процессы обслуживания, за счет автоматизации процессов, бесконтактных сервисов и роботизации; управлять цепочками поставок и инвентаризацией с применением цифровых решений

Разбираться в сфере финансов и коммерции в цифровой среде: ценообразование и выручка с учетом цифрового спроса; бюджетирование проектов цифровых трансформаций и оценка их окупаемости

Идентифицировать точки роста через новые технологии и концепции (мобильные приложения, бесконтактные сервисы); собирать требования бизнеса и управлять портфелем инноваций

Управлять персоналом и лидерство: развивать команду, формировать культуру цифровой зрелости; коммуницировать мотивировать и управлять изменениями в условиях цифровой трансформации

Адаптировать стратегии к меняющимся условиям рынка, планировать и быстро переориентировать предложения; применять методологий agile/lean в проектах гостеприимства

Защищать данные гостей, соответствовать кибербезопасности; продвигать устойчивый бизнес, экологию, социальную ответственность и вклад в экономику впечатлений

Владеть международными и кросс-культурными навыками: работать и коммуницировать в многонациональных командах; локализировать предложения под глобальные и региональные рынки и локальные предпочтения гостей

Продвигать практические проекты и управленческие навыки: уметь проектировать, реализовывать и оценивать реальные проекты в гостинично-ресторанном секторе; уметь вести переговоры, управлять партнерствами и проектной документацией

Обучение проходит в офф-лайн формате, лекционные и практические занятия, в том числе с применением интерактивных технологий

Программа развивает критическое и системное мышление, творческий подход к решению задач и готовит к участию в исследовательских и практических проектах

При необходимости – к педагогической деятельности в сфере сервиса

В программе сделан акцент на цифровизации: цифровые технологии, информационно-коммуникационные решения, управление опытом гостей

Практики проходят на предприятиях гостиничной и ресторанной сферы. Более 50% занятий проходят в форме практической подготовки, в том числе на предприятиях индустрии

Руководитель/управляющий гостиничного комплекса/сети гостиниц 
Руководитель предприятия питания
Руководитель службы приема и размещения отеля/санатория
Руководитель ресторанной службы
Руководитель событийного департамента в отеле
Руководитель отдела маркетинга и продаж отеля/санатория

Азимут Хотелз г. Сочи https://azimuthotels.com/ru
Отель «Лазурная» г. Сочи https://www.lazurnaya.ru/
Отель «Звездный» г. Сочи https://zvezdny.biz/
Гранд Отель «Жемчужина» г. Сочи https://www.zhem.ru/
Swissotel Resort Sochi Kamelia г. Сочи https://swissotelsochi.ru/
Отель Гранд Карат Сочи г. Сочи https://grandkarat.com/
 
Курорт «Газпром Поляна» https://polyanaski.ru/
ООО «МАНТЕРА-ГРУПП» https://mantera.ru/
НАО «Красная Поляна» https://krasnayapolyanaresort.ru/
Курорт «Роза Хутор» https://rosakhutor.ru/
Санаторий «Заполярье» г. Сочи https://www.zapolarye.ru