Сайт работает в тестовом режиме. Возможны временные изменения структуры и содержания страниц.

Бакалаврская программа

ГОСТИНИЧНОЕ ДЕЛО

Гостиничный и ресторанный бизнес

стоимость обучения

от 170 000 ₽

4 года

Очная форма обучения

Да

Бюджетные места

Да

Платные места

ДИПЛОМ

Программа реализуется совместно с Автономной некоммерческрй организацией дополнительного профессионального образования "Академия Гостеприимства Космос" и Федеральным научным центром биологической защиты растений

О ПРОГРАММЕ

Если ты стремишься стать мастером гостеприимства и управлять заведениями, где безупречный сервис встречается с искусством высокой кухни, а каждый гость чувствует себя особенным – программа «Гостиничный и ресторанный бизнес» открывает перед тобой свои двери!

Обучение подготовит тебя к руководству топовыми и популярными ресторанами, раскроет тонкости операционного менеджмента, стратегического маркетинга и создания уникальной атмосферы гостеприимства. Ты научишься у ведущих практиков отрасли выстраивать эффективные команды, внедрять инновационные цифровые решения в HoReCa и обеспечивать сервис мирового стандарта, который превосходит ожидания самых взыскательных клиентов.

Это твой шанс построить блестящую карьеру в динамичной индустрии впечатлений, освоить секреты управления крупными гостиничными сетями и авторскими гастрономическими проектами, став лидером нового поколения в бизнесе гостеприимства!

Получи 2 диплома: бакалавр по направлению подготовки «Гостиничное дело», диплом о профессиональной переподготовке «Менеджер ресторанного бизнеса», удостоверение дополнительного профессионального образования «Нутрициолог», рабочие профессии «Горничная/Хаусмен», «Официант/Бариста», «Портье».

Поступай на программу и стань частью команды в красивом и быстро развивающемся бизнесе мира туризма и гостеприимства!

Руководитель

Баль Нина Викторовна

Баль Нина Викторовна

доцент кафедры гостиничного и ресторанного бизнеса

+7 862 268-11-03

balnv@sutr.ru

Консультант

Лобач Евгения Юрьевна

Лобач Евгения Юрьевна

доцент кафедры управления и технологий в туризме и рекреации, заместитель декана факультета туризма и сервиса

+7-862-268-10-79

lobacheu@sutr.ru

Вступительные испытания
по общеобразовательным программа (ЕГЭ)
Русский язык
Обществознание (приоритетный)
по выбору
История
Иностранный язык
География

Вступительные испытания на базе профессионального образования (СПО) соответствующего профиля
Русский язык
Обществоведение (приоритетный)
Основы туризма и гостеприимства
Блок гостиничного бизнеса (включая практические кейсы от Swissotel Resort Sochi Kamelia 5*)
Введение в индустрию гостеприимства
Бизнес-процессы House-Keeping
Бизнес-процессы F&B
Бизнес-процессы Front Office
Материально-техническая база средств размещения
Организация гостиничного дела (проектирование по бизнес-кейсу отеля)
Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг
MICE и Event в гостиничном и ресторанном бизнесе
Спа и велнес в гостиничных комплексах

Блок ресторанного бизнеса (совместно с АНО «Академия гостеприимства Космос»)
Организация ресторанного бизнеса
Гастрономический менеджмент
Организация питания в гостиничных комплексах
Гигиена и санитария в гостиничном и ресторанном бизнесе
Культура здорового образа жизни
Винная культура и эногастрономия
Барное дело
Практикум по бережливому производству

Экономико-управленческий блок (в партнерстве
со Swissotel Resort Sochi Kamelia 5*)
Экономика предприятия индустрии гостеприимства
Бухгалтерский учет и анализ в индустрии гостеприимства
Гостиничный менеджмент
Правоведение
Деловой этикет и корпоративная культура в индустрии гостеприимства
Управление персоналом гостиниц и ресторанов
Диагностика производственно-хозяйственной деятельности
в индустрии гостеприимства

Инновационный и цифровой блок (в партнерстве
с компанией «Роботы в городе»)
Инженерное и цифровое обеспечение бизнес-процессов отеля
Цифровые платформы и экосистемы в индустрии гостеприимства
Управление инновациями в индустрии гостеприимства
Практикум по робототехнике
Практикум по искусственному интеллекту
Практикум по VR/AR

Маркетинговый блок (в партнерстве со Swissotel Resort Sochi Kamelia 5*)
Проектирование гостиничных и ресторанных услуг
в экономике впечатлений (курсовой проект по бизнес-кейсу отеля/ресторана)
PR и GR в гостиничном и ресторанном бизнесе
Маркетинг гостиничных и ресторанных услуг

Эффективные коммуникации
Русский язык
Иностранный язык
Практикум по профессиональному иностранному языку

Модуль «Нутрициология» (совместно с ФНЦ биологической защиты растений)
Органическое растениеводство как основа здорового питания
Основы нутрициологии

Теоретическая база
Фундаментальные знания высшего образования по истории, философии, Основы российской государственности, математике, информатике

Базовые знания по экономике, менеджменту, предпринимательству, инновациям, психологии, деловому общению, устойчивому развитию

Базовый и профессиональный иностранный язык
Материальная база и стандарты качества отелей
и ресторанов
Управление операциями и бизнес-процессами отелей
и ресторанов
Бухгалтерский учет в гостиничном бизнесе, ценообразование, финансовый анализ и бюджеты

Маркетинг и продажи: позиционирование бренда, сегментация потребителей, продвижение услуг, работа
с клиентской базой и программами лояльности
Управление человеческими ресурсами и талантами
Менеджмент качества обслуживания, внедрение процедур
и чек-листов

Информационные технологии в отрасли: системы POS,
PMS/PRM (гостевой менеджмент), базовые знания аналитики
и отчетности, цифровые инструменты сервиса

Основные знания и навыки
Внедрять проекты и  концепции обслуживания для гостиниц и ресторанов
Разрабатывать стандарты, чек-листы и дорожные карты внедрения на уровне отдела/ службы/ предприятия
Эффективно управлять операциями и коллективом на уровне смены и отдела
Формировать бюджеты, управлять затратами
и анализировать финансовые показатели
Владеть основами маркетинга услуг и продаж, включая управление онлайн-репутацией
Эффективно взаимодействовать с гостями, решать конфликты, управлять гостевым опытом
Владеть цифровыми инструментами отрасли, включая базовое ПО, ИИ, VR/AR, робототехнику
Управлять проектами и собственным бизнесом
в гостеприимстве

Акцент на практику и партнерство с индустрией – сетевое партнерство с Академией гостеприимства Космос и крупным отелем премиум-сегмента

Обучение с активным применением знаний в реальных условиях гостиниц, санаториев, ресторанов: обслуживание гостей, работа в сменах на фронт – офисе, выполнение стандартов качества, организация мероприятий, работа в ресторанах и зонах питания

Наличие сильных индустриальных партнеров: совместное формирование учебного контента, курсовое проектирование на основе отраслевых кейсов, ярмарки вакансий, мастер-классы, стратегические и проектные сессии

Развитие навыков работы с системами управления гостиницей (PMS), CRM и OMS, онлайн-брендированием и репутационным маркетингом

Практикумы  по цифровому сервису, ИИ, робототехнике: мобильные сервисы, бесконтактные решения, электронная документация и аналитика услуг

Овладение рабочими профессиями в ходе практической подготовки и аттестации в форме демонстрационного экзамена: горничная, официант/бариста, портье

Академический опыт и компетенции преподавателей: сочетание академических экспертов и практиков отрасли, преподавательский состав обладает практическим опытом работы в отрасли

Участие команд студентов в стартап-студиях, акселераторах, профессиональных конкурсах «Мастера гостеприимства» и др., выполнение ВКР в формате стартап

Старт карьерной траектории с момента поступления на программу: большой объем практической подготовки в отелях и курортных комплексах, наличие практического портфолио и рекомендаций от индустриальных партнеров, которые могут быть использованы для трудоустройства

Управляющий отелем/рестораном
Руководитель службы приема и размещения
Менеджер по персоналу

Swissotel Resort Sochi Kamelia г. Сочи https://swissotelsochi.ru/
АНО «Академия гостеприимства Космос» г. Сочи https://cosmos-academy.ru/
ФНЦ биологической защиты растений https://fncbzr.ru/
Космос Отель Групп https://cosmosgroup.ru/
Азимут Хотелз https://azimuthotels.com/ru
Курорт «Газпром Поляна» https://polyanaski.ru/
ООО «МАНТЕРА-ГРУПП» https://mantera.ru/
НАО «Красная Поляна» https://krasnayapolyanaresort.ru/
Курорт «Роза Хутор» https://rosakhutor.ru/
Ресторанный холдинг «А Фэмили Групп» https://anna-family.ru/
 

Контакты

8(862)264-91-21

8(862)264-84-50

8(862)264-71-83

8-800-200-77-10

(звонок по России бесплатный)

е-mail: pk@sutr.ru

Адрес приемной комиссии: г. Сочи ул.Пластунская,
д. 94

Как добраться: от вокзала г. Сочи автобусами № 7,
7Р, 87, 87Р
до остановки «Университет»

"Горячая линия" по вопросам приема инвалидов и лиц с ограниченными возможностями
здоровья телефон: 8(862) 264-91-21

Наша студенческая жизнь

1/3

Участие в профессиональных конкурсах «Мастера гостеприимства», «Моя страна – моя Россия», акселераторах стартап-проектов, конкурсах грантов Росмолодежи и Минобрнауки, конкурсе «Студент года», олимпиадах, концертах; волонтерство на всех крупных знаковых мероприятиях г. Сочи и федеральной территории «Сириус»

2/3

Участие в профессиональных конкурсах «Мастера гостеприимства», «Моя страна – моя Россия», акселераторах стартап-проектов, конкурсах грантов Росмолодежи и Минобрнауки, конкурсе «Студент года», олимпиадах, концертах; волонтерство на всех крупных знаковых мероприятиях г. Сочи и федеральной территории «Сириус»

3/3

Участие в профессиональных конкурсах «Мастера гостеприимства», «Моя страна – моя Россия», акселераторах стартап-проектов, конкурсах грантов Росмолодежи и Минобрнауки, конкурсе «Студент года», олимпиадах, концертах; волонтерство на всех крупных знаковых мероприятиях г. Сочи и федеральной территории «Сириус»

Часто задаваемые вопросы

Пошаговый план поступления

1

Подготовка документов

Прием документов начинается
20 июня 2026 года (бакалавриат
и специалитет)

2

Подача документов вовремя

Для поступления на бюджет
по вступительным испытаниям в вуз
— до 19 июля 2026 года

3

Вступительные испытания

Изучите направления подготовки и
выберите подходящее.

4

Публикация списков

2026 года публикуются
конкурсные списки на бюджет
на официальном сайте вуза

5

Этап приоритетного
зачисления

1 августа в 12:00 — завершение
представления согласия

6

Основной этап зачисления

7 августа — издание приказов
о зачислении и размещение на сайте
sochi.university

Учись в СочиГУ

оставь информацию о себе и сообщим об акциях, скидках,
мероприятиях

Подписывайтесь на наш канал в мессенджере MAX

Подписаться

ЗАДАТЬ ВОПРОС О ПРОГРАММЕ

Здесь вы можете задать интересующий вас вопрос о программе

Ответ вы получите на электронную почту, указанную при заполнении формы